Saturday, January 29, 2011

Håndlaget Armbånd av Blonde (Knipling) - Knypplad Armband av Spets - Hand Made Lace Bracelet

Håndkniplet blonde med motiv fra epleblomst. Knypplad spets. Hand Made Lace.
Det må stikkes knappenåler for å danne mønsteret.
Knipleputen/Knyppeldyna med knyppelpinnar. Teknikk: hver hånd holder et par kniplepinner - kniplebrev av farvet papir.

Arbeidsbskrivelse til blondemønsteret Appleblom. Arbetsbeskrivning av knypplad spets. "Kan du telle til fire og vet forskjell på høyre og venstre, kan du også kniple." Så blir sagt om den vakre kniplekunsten. Når vi ser på de florlette knipleblondene, kan det synes helt ubegripelig at det skal være så enkelt. Dette er håndarbeid som skiller seg ut fra alt annet. Her er det ikke bare en tråd som i hekling, strikking, filering eller nuppereller og sydde blonder. I kniplingsteknikken holder man flere pinner med tråd i hver hånd og lager en sammenslyngning og fletting av mange tråder til en gjennombrutt blonde. Arbeidet starter med å nøste kniplepinnene, og det brukes lett, tynt tvunnet garn i forskjellige tykkelser. Lingarn og bomullsgarn (mercerisert bomullstråd nr. 80) er mest brukt. I gamle tider ble det brukt tråder av silke, gull eller sølv. Absolutt de tynneste og fineste trådene. I dag kan man ikke skaffe så tynne tråder, men der er de som benytter seg av sytråd for å få de florlette og delikate.
Kniplingen består av to bevegelser, dreiing og kryssing. Av utstyr trengs kniplepute, kniplepinner, knappenåler, tråd og kniplebrevet.
Kniplebrevet inneholder mønsteret til den ting som skal lages. Det har prikker på alle steder det må stikkes knappenåler for å danne mønsteret. Romertall over de små ringene angir hvor mange kniplepinner skal stikkes fast på hvert punkt osv. Mønsteret plaseres oppå kniplepappen på puten, og man stikker loddrett ned gjennom alle punktene.
Knipling er et gammelt håndarbeid som har eksistert i tusener av år, men i dag er det få som kan det.
-----------------
Knyppling.
Är du nyfiken på det med knippling? Hur man gör handgjorda spetsar, eller knyppla armband? Knyppling är handarbete och används blant annat för att tillverka spets. Att knyppla är mycket logisk. Tråderna är lindade på särskilda spolar, knyppelpinnar. De olika knypplingsteknikerna har alle knyppeldyna, pinnar och pappersmönster.
Knypplingen härstammar från Italien tidigt 1500-tal. I Sverige från 1700-talets första halft. Först i kragar och manschettar. Senare tillverkades spetsar för lakan och örngott. Till slutt, nyskapande i form av inredningstextilier, som decor i lampor, bordslinnen och alterspetsar (jfr. wiki).
---------------------------
Lacemaking – an ancient craft.Lace is an openwork fabric with open holes in the fabric, or a net of thin threads. It is a delicate kind of network often used for the ornamenting of female dresses. My friend, Lilian, has made me a piece that will become a lace bracelet.
The holes can be formed via removal of threads from a previously woven fabric (great recycling project), or by using the lace making art technique called “ needle lace”. Many regard needle lace as the height of lace making arts. “If you can count to four and know the difference between right and left, you can do lacemaking." This is a saying about about the beautiful art;lacemaking. But when looking at the delicate lace fabric, it seems completely incomprehensible that it should be so simple. This is handwork that stands out from everything else. It is a delicate handicraft that has existed for a very long time, but not many people know lacing today.
This handicraft is not just one thread similar to crocheting, knitting, or sewing. In the lace technique, one has to keep the number of needles with threads in each hand, merging many threads through a broken lace. Work starts to unravel the lace needles, and it is lightweight, thin twisted yarns in various thicknesses. Linen and cotton yarns are mostly used (mercerisert cotton thread no. 80) Originally,- in ancient times, it was used strands of silk, gold or silver. Absolutely the thinnest and finest threads. Today it is not possible to get as thin threads, but there are those who make use of sewing thread to the foam light and delicate process of lacemaking.

Wednesday, January 19, 2011

Fiskesuppe med Fløtepudding - Classic Cream of Fish Soup with sliced Fish Pudding

Min fiskesuppe til hverdag er mild på smak, og lukter råkost. Enten lager jeg hjemmelaget base til suppen selv av béchamel saus ( melk, mel og smør) blandet med buljong, eller så bruker jeg pose med ferdiglaget halvfabrikert fiskesuppe fra leverandør. Det som er viktig, hvis det er ferdigkjøpt suppebase, er at det brukes vesentlig mindre vann enn fortalt fra leverandør. For å gjøre suppen ekstra fristende for ungene er det lurt å tilsette revne rå gulrøtter, samt en boks mais m/kraft (Dette regnes inn i væskemengden)! Det enkle er ofte det beste, så i dag trenger du ikke fange fisken til suppen selv. Ha i biter av ferdig kjøpt fiskepudding. Vips, mettende middag på en, to tre. Servéres med hjembakt brød eller flatbrød.

Ingredienser:
4 pers.
Pose med Fiskesuppe med mye mindre væske enn forklart fra leverandør.
4 små rå gulrøtter - rives
1 boks maiskorn m/kraften
Litt purre eller vårløk
1 Fiskepudding i biter. (eller, bytt fiskepudding med ca 300 gr. fersk fisk i store biter)
Citron er bestevenn med fisk, så press gjerne litt frisk sitronjuice i. Frisk dill er pynt, lukter og smaker godt. Tilslutt en spiseskje rømme.
-------------------------

Norway´s number one holiday cake is called "Bløtkake". "Bløtkake" is basically a layered cake with whipped cream and fruit or berry puree. And, beside oil Norway is known for it´s production of fish. Naturally, there are many fish dishes to choose among. A particular one that is used, both to trick somebody as entertainment, or as a healthy choice of fast food is a winter white cake made of fish and cream (photo) called "Fiskepudding". It is made of minced fresh fish blended with spices and cream. Lovely. Bescause of it´s design similar to "Bløtkake" people use "Fiskepudding" to perform a joke. They decorate the fish pudding like a festive "Bløtkake" with whipped cream etc., and make people believe it is the sweet version; "Bløtkake". Amusing.

"Fiskepudding" or Fish Pudding is the main ingredient in my fish casserole. Earlier this week I said home baked bread is the best way to start a soup dish. Hope yours is done? Here is the recipe for a very quick, easy, peasy and very tasty fish soup:

Ingredients:
(Makes 4 servings)
Buy one ready to mix package of fish soup from the store. Use less water/liquid than the supplier suggest.
2 shredded carrots. (normal size).
1 can with sweet corn. (Add the juice too)
Sliced spring onions
1 Fish Pudding cut in slices. (Or fresh fish of the day from the market)
Lemon and fishes are best friends. Add some fresh lemon juice. Decorate with fresh chopped dill. Finally, one tablespoon of sour cream.

This is not the recipe to present at "Grüne Woche" in Berlin, or Bocouse d´Or in France, but it is a nice choice of fast food.

Enjoy!

Sunday, January 16, 2011

Hjembakt Brød med lav glykemisk indeks. - Home Baked Rough Bread low on gluten.


Til uken blir det kasserolle med fiskesuppe. Favoritt i denne heimen (oppskrift kommer senere). Men, det viktigste av alt til suppe er godt ferskt grovt brød. Selvfølgelig ble dette bestemt i helgen etter at butikkene hadde stengt. Heldigvis er det aller kjekkeste med brødbaking at der er rom for improvisasjon og slingringsmonn! Ty til det kjøkkenet har av kornsorter, frø,nøtter m.m.
I mitt brød ble det sammalt hvete, rug, grovt rugmel, hvetemel, solsikkekjerner, valnøtter, gresskar,sesamfrø,linfrø,litt salt, kefir(1 liter gir to former brød), natron og litt lys sirup(maks.1/2 dl). Teksturen i dette brødet litt grovere enn vanlig, men det venner du deg fort til.
Sist, men ikke minst havrekli, og store havregryn. Havregryn er mye brukt her i huset. Lav glykemisk indeks som holder blodsukkeret stabilt! Kjekt å vite, men det beste er at brødet er så godt at du får alltid lyst på ei skive til.

Saftig brød! Hell litt kokende vann over det grovmalte sammalte kornet, og la det stå til neste dag. (Rør av og til).
----------------------
Fish Casserole is on the menu next week (recipe will be posted later). And, fresh tasty bread is always a compliment with soup. Of course, this was decided after the shops had closed (In Norway shops are closed after 08:00 p.m. Saturday till Monday) this w/e.
Fortunately, the best part of homemade bread is the possibility for improvisation. Find grains,seeds,nuts, etc., hidden in your kitchen, and have fun baking!
My bread is low on gluten and filled with whole wheat, rye, whole meal rye flour, wheat flour,sunflower seeds,walnuts,pumpkin seeds,sesame seeds,linseed,salt, buttermilk(1 litre provides two bread),baking soda and a little light syrup (max. 1/2 cup). The texture of this bread is a little rougher than usual, but it is delicious.
Last, but not least, oat bran and large oatmeal. In this home oat is a favorite. Low glycemic index keeps your blood sugar in control. Good to know, but the best is the bread is so tasty that you will always want more!

Juicy Bread! Pour hot boiling water over wholemeal wheat and leave it overnight, (Stir occasionally).
-----------------
Words from Mother´s kitchen:
There´s the fragrance of the lily
and the perfume of the rose.
And the wiff of honeysuckle
makes you want to sniff your nose;
but there´s not the smell of one of them,
that can compare with Mother´s kitchen
after she´s been baking bread.



Friday, January 14, 2011

Appelsiner + Sitron = Marmelade - Orange + Lemon = Homemade Marmalade



God frokost! Et kjernesunt alternativ til å kjøpe appelsinmarmelade er å lage selv. Bland kokte båter av appelsin og litt sitron med søtstoff og gelatin. Dette er ferskvare, så frys i små porsjoner eller lag veldig lite om gangen.

TIPS! Revet sitronskall og sitron er sunt, godt og gir ekstra smak til mye. Husk bare å skrubbe sitronen under varmt vann først. Sitronene er ofte behandlet med voks som kan inneholde rester av sprøytemidler. Den friske sitronsmaken går godt til veldig mye. T.o.m i Kransekake er det deilig med frisk sitronsmak innimellom alt det søte!

-------------------------
A healthy alternative to buying Orange Marmalade is to make your own. Mix cooked orange and lemon with a little sweetener and gelatin.

NOTE! Grated lemon peel and lemon juice is healthy, tasty and adds extra flavor. Just remember to scrub the lemon in hot water. Lemons are often treated with wax that may contain residues of pesticides.

Tuesday, January 11, 2011

Knuste Pepperkaker og God Gammeldags "Trollkrem"- Gingerbread Biscuits/Cookies and Fresh Cranberries



Cranberries; small sour red berries that grows on a small bush in Northern Europe and Northern America!
Pepperkaker til overs etter jul? Med pepperkaker i smuler, fløte og tyttebær kan du lage en enkel, men kjempe god søndagsdessert.
Slik gjør du:
Knus pepperkakene, og fordel i porsjonsskåler. (For ekstra smak, smelt litt smør og bland sammen med pepperkakesmulene.)

Tyttebærkrem:
Ingredienser:
ca. 4 porsjoner
4 dl. fløte
ca. 400 gram rørte tyttebær (lingon)
4 ss melis
1/2 ts vaniljesukker
Behold noen tyttebær til pynt. Visp fløten stiv, og ha i tyttebærene.
Legges lagvis i porsjonsskåler med pepperkakesmuler.
Serves iskald.

eller,

GAMMELDAGS
"TROLLKREM":
Dette er barndomsminner, og gammel norsk mattradisjon fra naturens eget kjøkken. Håndplukkede tyttebær! Kjempe godt!
Ingredienser :
1/4 liter tyttebær
1 1/4 dl sukker
litt (1/2 ts) vaniljesukker
1 stk eggehvite
Bland alt sammen, og visp med mikser til alt sukkeret er oppløst. Kremen skal være som skum. Serveres nylaget med knuste pepperkaker og vaniljesaus.

-----------------------------------------------------------------------------

Crumbs of Gingerbread Cookies?
Do you have leftover Gingerbread Cookies after christmas celebration?
With Whipped Cream and Cranberries, you can create a simple, but very tasty Sunday Dessert.
Here´s how:
Make crumbs of ginger biscuits and place in serving bowls. (For extra flavor, melt some butter and mix with cookie crumbs.)
Tyttebærkrem - Whipped cream with Cranberries:
(4 servings)
4 decilitre whipping cream
ca. 400 grams fresh sweetened cranberries(lingon)
4 tablespoons powdered sugar
1/2 teaspoons powdered vanilla sugar, or Vanilla extract
Save a few berries for decoration. Whip cream until done, and add the cranberries.
Serve layered in small serving bowls together with crumbs of gingerbread cookies. Serve cold from the refrigerator.

or,

Norwegian dessert of past times; "TROLLKREM":
("Trollkrem" is Norwegian and means a dessert made of whipped cream and,fresh from the forest, hand-picked cranberries, which reflects the creature and being of the Norwegian forest Troll. Troll = certain beings in Scandinavian mythology and litterature, dwelling in the interior of hills and mounds. - Webster -)

"Trollkrem" is childhood memories. An old traditional Norwegian dish from nature's own kitchen. Hand-picked cranberries! Tasty!
Ingredients:
Serves 6.
5 decilitre fresh Cranberries
150 grams sugar
1 teaspoon vanilla sugar or vanilla extract.
2 egg whites
Blend all ingredients and beat with mixer until the cream is like powder.
Serve with gingerbread cookies and vanilla custard.

Thursday, January 6, 2011

Håndstrikkede tøfler - Ylletofflor - Knitted Slippers - Nordic handgestrickte Hausschuhe




Mønsteret er inspirert av åtteblad rosen fra Selbu. Mønster er hentet fra Permin of Copenhagen (Danish art needlework).

Strikkede tøfler:
Skostørrelse: 36 - 39
Garn: 3-tråds, 50 g lysgrå og 50 g grønn.
Pinner: Strømpepinner nr. 3 1/2, heklenål nr.3.
Strikkefasthet: 23 m / 23 omg glattstrikk i mønster på p 3 1/2 = 10 cm.
Begynn bak, midt på hælen. Legg opp 31 m på strømpep 3 1/2 med lysgrå og strikk 1 p vrang. Fortsett frem og tilbake i glattstrikk etter diagrammet til hælen. Diagrammet viser alle m. Strikk de ytterste m med begge mønsterfarger ( = kantm). Når diagrammet er strikket, trekkes den ytterste m i begge sider over m ved siden av = 29 m på p. Fortsett i mønster som før over disse 29 m, men legg opp 31 m på slutten av neste p og fortsett rundt på strømpep over de tilsammen 60 m. Strikk mønster etter diagram til fotens overside over de 31 nye m. Når det skal felles av til tåen som vist på diagrammet, gjøres samme fellinger på fotens underside. Når diagrammet er strikket gjennom, strikkes 2 r sammen omg rundt. Klipp av garnet og fest tråden gjennom maskene.
Montering: Sy hælens sider sammen. Hekle 3 omg fastmasker rundt åpningen.

---------------------------------------------------------------------------------------------
Skostorlek: 36 - 39
Garn: 3 tråds
Garnåtgång: 50g ljusgrå, 50g grön
Strumpstickor: 3,5 mm
Virknål: 3 mm
Börja bak, mitt på hälen. Lägg upp med ljusgrå på strumpst 31/2, 31 m och sticka 1 v am. Fortsätt fram- och tillbaka i slätst enl diagram till hälen. Diagrammet avser alla v. Sticka yttersta m i var sida med båda fg (=kantm). När diagrammet är stickat, avmaska den yttersta m i var sida = 29 på st. Fortsätt i mönster som förut över dessa 29 m, men lägg 31 m i slutet av nästa v och fortsätt runt på strumpst över totalt 60 m. Sticka mönster enl överfotens diagram över de nya 31 m. När minskningarna för tån börjar enl diagrammet, stickas samma minskningar på underfoten. När diagrammet är stickat, stickas 2 m tills v runt. Tag av garnet och drag garnet genom m och fäst.
Montering: Sy ihop hälens sidor. Virka 3 v fastmaskor runt öppningen.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
This pattern is inspired by the eight-leaf rose of Selbu. I have to admit I found the instruction in a Danish art needlework ; Permin of Copenhagen.
Happy knitting!

KNITTING INSTRUCTION - SLIPPERS
Shoe size: 36 39
Yarn: 3 treads 50 grams grey, 50 grams green.
1 set 3.5 mm double-point needles.
1 Crochet needle size 3 mm.
Gauge: 23 sts/23 rows = 10 cm

Starting back in the midst of the heel. With color grey cast on 31 stitches on one double pointed needle size 3.5 mm.
Work in as follows:
Row 1: P1 (Purl)
Row 2: P1
Row 3: K (Knit)
Row 4: P1
Repeat row 3 and 4 and follow chart for foot heel.
The chart shows all stitches and rows.
Knit every first loop with both color = edge.
When every row on the chart is knitted, start every row by slipping the first loop to your working needle. Then K1 and slip the first loop over the knitted loop. Repeat until 29 stitches are left. Continue with pattern showed on chart with the 29 loops. But add loops on last row to 31. Now, use all 4 double-pointed needles and knit your 60 loops round.
Knit the pattern with the star pattern for the top of your foot over your 31 loops. When binding off do exactly the same on both sides of the foot.
Finally, bind off all stitches by knitting two stitches together.
Mounting: Sew heel together. Crochet 3 rows around the opening.
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Socken
Grösse: 36 - 39
Material: 3 - fädig. 50 g hellgrau, 50 g grün.
Nadelspiel Nr. 3,5 mm, Häkelnadel Nr. 3.
Maschenprobe: 23 M /23 R glatt rechts und gemustert mit Nadeln Nr. 3,5 = 10 cm breit.
Die Arbeit wird hinten auf der Ferse begonnen. 31 M in hellgrau auf dem Nadelspiel Nr. 3,5 anschlagen und 1 R li sticken. Dann nach dem Diagramm für die Ferse weiterstricken. Die Diagramm zeight alle Maschen. Die äusseren Maschen an beiden Seiten mit beiden Mussterfarb stricken (=Seitenm)
Wenn das Diagramm fertig gestrickt ist, die Seitenmaschen an beiden Seiten über die Nachbarmasche ziehen = 29 M auf dem Nadelspiel.
Arbeite weiter nach dem Diagramm über die 29 M, dabei 31 M am Ende der nächsten R. anschlagen und weiter über 60 M auf dem Nadelspiel arbeiten.
Das Muster für den Oberteil des Fusses über die 31 neuen M stricken. Wenn die Abnahmen für Spitze anfangen, werden die gleichen Abnahmen auf dem Unterteil des Fusses gestrickt. Wenn das Diagramm fertig gestrickt ist, auf der nächsten R alle Maschen 2 M re zusstr. Die restliche auf einen Faden zusammenziehen und vernähen.
Fertigstellung: die Seiten der Ferse zusammennähen. 3 R feste M in der Öffnung häkeln.

Tuesday, January 4, 2011

Skigenser for barn fra 60-tallet - Nordic ski sweater for kids



Bildene er hentet fra Den Store Håndarbeidsboken fra 1964. Tror det er Setesdalsmønsteret.

A nice hand - knitted Nordic sweater of the 60´s. Inspired by the old traditional Norwegian pattern called Setesdal.